配料，雞蛋，牛奶，糖粉，面粉。

　　將蛋白和蛋黃分開，將蛋白放入一個干凈的、無水的大碗中，備用。

　　蛋白加少量白醋，分次加入白糖2/3，打發(fā)至干起泡。

　　把剩余的砂糖、牛奶、蛋黃液攪拌均勻備用，篩入面粉，攪拌均勻，沒有顆粒。

　　熱風鍋預熱七分鐘。

　　把打好的雞蛋清分三次加入蛋黃液中，翻版均勻。

　　倒進氣炸鍋蛋糕磨具，放入炸鍋，煮20分鐘、150度10分鐘出鍋。

　　當心燙，熱氣騰騰，香味撲鼻的海綿蛋糕做好了。

　　材料準備好后，將4個雞蛋的蛋白和蛋黃打在兩個容器里。

　　放蛋清的一邊，先做蛋黃這邊，方便家常做蛋糕，用勺子做計量單位。將3匙餅粉、5g泡打粉倒入盛蛋黃的容器內。

　　加入2勺白糖。

　　6勺牛奶，20g液體低聚異麥芽糖，前面已經說過了，這種液體低聚異麥芽糖可以調理腸道，我家寶寶嚴重***，全靠它，所以建議你也放一些進去，我是在某寶買的，效果很好。

　　攪勻后倒入10g油，繼續(xù)攪拌至沒有明顯顆粒狀的顆粒，備用。

　　在蛋殼中打發(fā)蛋白直到形成氣泡，加入5g鹽，這樣可以增加甜度。

　　持續(xù)打出蛋白，直到產生氣泡消失，放1勺白糖，繼續(xù)打發(fā)。

　　將蛋白打至明顯感覺成形后，加入1勺白糖。

　　持續(xù)打發(fā)直到蛋白易于成型，起尖后，不容易塌陷。

　　將打好的蛋白，一半倒進之前攪勻的蛋黃里，上下攪勻。

　　此時可將氣炸鍋打開，170度預熱5分鐘，再將剩下的蛋白，倒入，上下攪拌至均勻。

　　加熱完畢后，將已攪拌好的蛋糕液倒入蛋糕模內，溫度為170度12分鐘，期間不要打開看，因為空氣炸鍋的空間有限，如果一次做不完，可將剩余的餅液暫時冷藏，用后再攪拌均勻。

　　過了12分鐘，就出來了。可倒扣蛋糕模具，待蛋糕涼后出模。

　　成功了，給寶貝和老人吃了安全健康的戚風蛋糕。香，美味別不要。

　　家中沒有烤箱也可以用氣炸鍋烤蛋糕。

　　配料：粉餅，雞蛋，牛奶，玉米油，白糖，自制百香果醬。

　　實踐步驟：

　　原料備好，再準備兩個無水無油盆。

　　2、將蛋清蛋白分別放入盆內。

　　3、在蛋黃中加入牛奶和玉米油。

　　4、攪拌均勻。

　　5、篩入餅粉。

　　6、用手提式打蛋器攪拌均勻，一定要無顆粒，沒有干粉，放在一旁待用。

　　7、用電動打蛋器將蛋白打出粗泡后放入20克白糖，再轉高速打發(fā)蛋白。

　　8、蛋白打至細膩后再加入20克白糖，繼續(xù)高速打發(fā)。

　　9、蛋白有明顯紋路的時候再加入剩余白糖。

　　10、拿起打蛋器，蛋白質出現較大的直角后轉低速打發(fā)一分鐘左右，可以使蛋白質更細膩。

　　11、將3份之1的蛋白放入蛋黃糊中。

　　12、加入百香果醬，繼續(xù)攪拌。

　　13、這是拌蛋黃糊。

　　將蛋黃糊倒入蛋白里，上下翻炒。

　　這是一種翻拌均勻的蛋糕糊，細膩有光澤。

　　倒入6寸活底蛋糕模內，輕輕震動幾下，將氣泡震出來。

　　空氣炸鍋200度預熱5分鐘。

　　蛋糕模放入炸鍋，烤140度，烤20分鐘，然后取出錫紙(防止表面烤糊)再烤160度。

　　蛋糕出爐了，用手輕拍蛋糕發(fā)出砰砰響就是熟了，拿出來倒扣輕拍幾下(忘記拍照)，晾涼后用脫模刀脫模。

　　***出來的成品，因為加了百香果醬，酸甜可口，酸甜可口!